A fogyaszt� ingatag, ez k�ztudom�s�. Ugyanakkor nincs csodarecept arra, hogyan j�rjunk a kedv�ben.

A CTIFL 1998-�ta v�gez min�s�gi vizsg�latokat, ezek eredm�nyeit vetett�k �ssze �rz�kszervi b�r�latokkal, egyr�szt elfogulatlan, gyakorlatlan v�s�rl�kkal, m�sr�szt gyakorlott, k�pzett szem�lyekkel k�stoltatva.

T�bb mint 10000 tesztet v�geztek �s �rt�keltek.

A penetrom�teres m�r�sek szerint az �tlag 4-5 kg, bele�rtve egy 1,4-1.8-as �rt�ket is. Viszont a m�r�sek 20 %-a 5,5 kg f�l�tti �rt�ket mutatott.

( Az alma kem�nys�ge t�rol�s el�tt 7 kg, fogyaszt�si �retts�gben 4,5 kg k�r�li penetrom�teres �rt�k. A ford�t� megjegyz�se.)

Az ut�bbi tapasztalat szerint a vizsg�lt �telek 20 %-a t�l kor�n lett leszedve. Legyen b�rhogyan is a gy�m�lcs�sbeni kem�nys�g a gazda akarat�t�l f�gg, aki meghat�rozza a sz�ll�t�s technikai felt�teleit.

Nagyon fontos dolog a kem�nys�g �s a cukortartalom �sszef�gg�se, de tal�n m�g ink�bb az �zek kifejl�d�s�vel mutatott �sszef�gg�se. Az aroma azonban �venk�nt v�ltoz� m�rt�kben �s id�szakban fejl�dik ki.

A m�r�seket Pimprenelle refraktom�terrel v�gezt�k. A m�r�sek tanuls�gai:

• a nektarinok �desebbek az �szibarackokn�l

• a feh�r nektarinok �desebbek, mint a s�rg�k

• a feh�r �szibarackok �desebbek, mint a s�rg�k

Mostan�ban �gy gondolj�k, hogy el kell �rni egy bizonyos szintn�l magasabb cukortartalmat, hogy j�l eladhat� legyen a gy�m�lcs.

A k�vetkez� t�bl�zat azt mutatja, hogy az elm�lt 4 �vben milyen ar�nyban tal�ltak 9^o alatti t�teleket.

A grafikon bemutatja, hogy a C �s a B m�ret� barackokn�l egyenes �sszef�gg�s van a cukortartalom �s a fogyaszt�k tetsz�se k�z�tt.

 Az �sszef�gg�s er�s�ge:

• C m�retn�l R²=0,96
• B m�retn�l R²=0,87

A 11^o IR f�l�tt m�r nem befoly�solja a cukortartalom a fogyaszt�i �rt�k�t�letet.

A munk�t folytatni fogj�k, �s a savtartalommal �sszevetve vizsg�lj�k majd a cukortartalom fogyaszt�i meg�t�l�s�t.