|
SZIBARACK
2007.07.09. 15:10
SZRET
Hamistatlan hzikerti, kiskerti gymlcsfaj - noha a nagyzemek is sokat termelnek belle - mert: 1. viszonylag kis helyen elfr, 2. vente termre metszst s zldmetszst ignyel, 3. jl tgondolt nvnyvdelmi tervre van szksge, 4. megfontolt talajer- gazdlkodssal s 5. jl szervezett szrettel a terms mennyisgt jelentkenyen lehet nvelni, s a gymlcsk minsgt szmotteven lehet javtani. Mindezek miatt viszonylag kevs az olyan hzikert, amelybl hinyozna az szibarackfa. s ez annl inkbb lehetsges, mert - kevs kivteltl eltekintve - a vdettebb kiskertekben az egsz orszg terletn meglnek - ha nem is egyformn jl - az szibarack fi.
Ez a gymlcs Kna kzps s szaki rszein honos. Innen jutott el a "selyemton" az akkori Perzsiba (ma Irn). A rmaiak perzsa gymlcsnek titulltk, s ennek alapjn kapta tudomnyos nevt (persica = perzsia) is. Ebbl ered a legtbb eurpai nyelv elnevezse: olaszul persica vagy rviden pesco, franciul pche, nmetl Pfirsich, oroszul prszik. A magyar nyelvbe a szlv kzvetts braszk nv kerlt, amely nlunk lgyult barackk.
Lippai mg kznsges baracknak nevezi, hogy megklnbztesse a kajszibaracktl. Azutn elterjedtek a fleg augusztus-szeptemberben r, magvavl fajtk, amelyek joggal viseltk az szibarack nevet. Manapsg azonban, amikor a kertekben termelt legkorbbi fajtk jnius elejn mr szretelhetk, vajmi kevs okunk van arra, hogy ezt a gymlcst szinek nevezzk. De ht a megszoks nagy r, s az elnevezsekben sokszor nem elg a logikt kvetni! Maradjunk teht az szibarack nvnl.
Az szibarack termesztse nlunk a 16. szzadban indult meg, de akkor mg csak a fri kertekben s szinte kizrlag a dlre nz falak eltt, n. redlyfaknt neveltk. Gymlcse drga csemegnek szmtott.
A filoxravsz utn az szibarack is alkalmasnak mutatkozott a kopr, meleg, dli domboldalak hasznostsra. Ekkor telepedett le Nagyttnyben Lehner Vilmos tanr, aki egsz lett az szibarack-termels elterjesztsnek, a legjabb s legjobb fajtk meghonostsnak szentelte. Disd, Budafok, Trkblint mr az els vilghbor idejn ellttk a budapesti piacokat j minsg szibarackkal, s a termelse tovbbgyrztt a Balaton-felvidken, a Mecsek lankin t az orszg minden terletre.
Termesztse
Nagy tveds lenne azt hinni, hogy az szibarack a szraz, kies domboldalak nvnye. Errl sz sincs, csupn annyi az igazsg belle, hogy az szibarack az ilyen terleteken is megl. A tpanyagokkal jl elltott, televny talajokon rzi magt a legjobban. Fontos tudni rla, hogy a gykeret nagyon levegignyesek, teht a mlyfekvs, vizenys, magas talajviz terleteken nem is rdemes az szibarack ltetsvel ksrletezni. A meszet is tartalmaz talajokat kedveli, de a tlsgosan sok msz is htrnyos a szmra, az ilyen termterleteken gyakori jelensg a levelek srgulsa (klorzis) s a mzgsods.
Az szibarack a mrskelt gv enyhbb tel vidkeinek gymlcse. Termterlete nagyjbl egybeesik a szl znjval. A tli fagyokat jelentkenyebb krosods nlkl viseli el, annl nagyobb veszlyt jelent szmra a kora tavaszi fagy, amely a korn fejld bimbkat teheti tnkre. A szrazsgot csak ltszlag viseli cl knnyen. Valjban a tarts nyri aszlytl ppen gy szenved, mint pl. a kajszibarack vagy a szilva; gymlcsei aprk s zetlenek maradnak.
Ezrt hzikerti krlmnyek kztt clszer berendezkedni az szibarackfk rendszeres ntzsre.
A csemetket ktfle alanyon lltjk el: a vadszibarack alanyra szemzett fk fagyllbbak, s inkbb a semleges homok- s vlyogtalajokra valk. A mandulra szemzett csemetket inkbb a szraz, meleg, meszes talajokra ltessk.
Az szibarack csemetje nehezen ered meg, ezrt lehetleg sszel ltessk. A fk egymstl mrt tvolsga legalbb t mter legyen, egy-egy fa tenyszterlete pedig 24 m2. A fk fejldsnek igen jt tesz, ha az ltetstl kezdve rnykoljuk a trzs krli terletrszt lekaszlt fvel, szalmval, tzeggel stb.
Az szibarack az egyetlen gymlcsfaj, amelybl katlan alak koront alaktunk ki. A termre forduls utn is nlklzhetetlen az venknt, tavasszal megismtelt termre metszs.
Nem tudom azzal biztatni kedves olvasimat, hogy ebbl a knyvbl elsajtthatjk az szibarack metszst, de nhny mindenkor s mindenhol alkalmazhat, megbzhat tancsot adhatok. A tbbit olvassk el Timon Bla: szibarack cm knyvben (Mezgazdasgi Kiad, 1976).
Teht nhny tancs: csak a fajtt ismerve kezdjen hozz a metszshez; a metszs eltt gyzdjn meg a rgyek egszsgi llapotrl; lehetleg akkor kezdje el metszeni, amikor a virgrgyek mr ersen duzzadnak; az egyvesszs s a vltmetszs egyarnt eredmnyes lehet, st a kt mdszert keverni is elnys; a termnyrsakat hagyja metszetlenl; mrtkkel messen, de ne terhelje tl a ft.
Ami a trgyzst illeti, az szibarackfk meghlljk az istll-, illetve a szerves trgyt. A tpanyagok kzl a leglnkebben a nitrognadagolsra vlaszolnak; a foszftra szinte egyltaln nem, viszont a klitrgyzst tbb s szebb termssel viszonozzk.
Nagyon fontos eleme az szibarack agrotechnikjnak a gymlcsritkts. A leggondosabb metszs ellenre a fa egyes rszein tl sok gymlcs fejldhet, amelyek egymst akadlyozzk. Ezeket a csonthj kpzdse idejn gy kell megritktani, hogy kt kifejlett gymlcs kztt egy - elkpzelt - harmadik is elfrjen.
Az szibarackfkat sokfle betegsg (levlfodrosods, lisztharmat, klaszterospriumos levllyukacsossg stb.) s krtev (pajzstet, levltet, barackmoly, keleti gymlcsmoly stb.) fenyegeti; ily mdon eredmnyes termels el se kpzelhet rendszeres nvnyvdelem nlkl.
Az szibarackfk viszonylag rvid letek; 20-25 ves korukra mr annyira felkopaszodnak, hogy ki kell ket vgni. A gyorsfavlts gyorsfajtavltst is maga utn von. Hol vannak mr az n dikkoromban elterjedt fajtk? A Metelka djazottja, a Szghy durnci, a Rivers korai s a Belle Guarde, amelyet Entz Ferenc Szp rnnek magyarostott. A mostani szibarackfajtk kztt mindenki megtallhatja a kedvre valt: magvavlt s durncit, zld hst s Srga hst, korait s ksit, kzismertet s klnlegeset (pogcsa alak, sima hj, vrbarack stb.).
Felhasznlsa
Jllehet az szibarackbl kivl befttet s dzsemet is lehet kszteni, mgis a legtbbet frissen fogyasztjuk el.
Egy fn is elhzdva rnek a gymlcsk, ezrt gyes fajtatrstssal mr 4-5 fn "futszalagot" szervezhetnk, s gymlcsket akr hrom hnapon t is fogyaszthatjuk. Ezt gy rhetjk el, ha egy fba tbb fajtt szemeznk vagy oltunk.
Az szibarackot retten szedjk le akkor, amikor a cscsn mr puhul. Ez a gazdasgos, mert a gymlcs az rs idszakban hzik a leggyorsabban. A vrosi ember csak akkor eszik igazn jz szibarackot, ha kertje van, vagy vendgsgbe megy gymlcstermel portjra.
| |