Egy eperszemen �tlagban olyan k�tsz�z magot lehet megsz�molni. A szam�c�ra - vagy annak a nemes�tett v�ltozat�ra, a f�ldieperre - azt mondj�k, hogy a gy�m�lcs�k kir�lyn�je. Az eper - amely a r�zsaf�l�k csal�dj�ba tartozik �s az els� tavaszi gy�m�lcs�k egyike - �d�t� �s fiatal�t� a szervezet sz�m�ra.

�ze f�gg a termeszt�st�l, a talajt�l �s a betakar�t�skor el�rt �retts�gt�l is. Az energiatartalma kev�s, �gy nem is hizlal, de magas a C-vitamin-�rt�ke. A vadon �r� fajt�ja sokkal �rt�kesebb �sv�nyi anyagokat tartalmaz, mint a kertben termesztett: a level�t gy�gyte�nak is haszn�lj�k.

A konyh�ban az eper j�l kieg�sz�thet� friss f�szern�v�nyekkel: j�l megy hozz� a citromf�, a bazsalikom, a rozmaring �s a menta is.

�me egy j� kis praktika. Tegy�nk egy k�mozs�rba egy csokornyi citromf� levelet, adjunk hozz� f�l mar�knyi piszt�cia magot (nem s�sat), morzsoljunk r� p�r dek�nyi marcip�nt, majd �nts�k nyakon egy stampedli narancslik�rrel, valamint f�l citrom �s egy narancs kifacsart lev�vel. Z�zzuk m�rt�s �llag�v�.

N�gy toj�sfeh�rj�b�l, 20 dkg cukorb�l egy te�skan�l ecet seg�ts�g�vel verj�nk kem�ny habot. Tegy�k egy nyom�zs�kba, majd nyomjunk egy s�t�pap�rral bor�tott tepsire teny�rnyi k�r alakzatokat, �gy, hogy a belsej�t is t�lts�k meg a habbal. Meleg, 120 fokos s�t�ben k�r�lbel�l egy �r�n kereszt�l sz�r�tsuk. Ha elk�sz�lt az alap, akkor pakoljuk meg eperszemekkel �s csorgassuk meg �des pest�val.

Egy m�sik egyszer�, cs�b�t� megold�s a csokol�d�ba m�rtott eperszem, amivel biztosan levehetj�k a szerelm�nket a l�b�r�l. Nem kell m�s, csak egy kis l�bas, amibe csokol�d�t (lehet feh�r is) t�rdel�nk. V�zg�z f�l� helyezve megolvasztjuk, �s eperszemeket m�rtogatunk bele - tuti a cs�b�t�s.

A t�r�s r�test is meg lehet babon�zni a t�ltel�kbe kevert eperszemekkel, az elk�sz�lt r�test pedig nyakon �nteni frissen k�sz�tett eper�ntettel. Nem kell m�st tenni, mint a megmosott szam�c�ra kev�ske citromleves csorgatni, �zes�teni porcukorral vagy m�zzel, �s a gy�m�lcs�t mixerben �sszet�rni. Finomlyuk� szit�n passz�rozzuk �t - �s m�ris mehet t�lal�skor a forr� r�tesre.

Az eper rozmaringos cukros szirupban �ztatva is fens�ges. Ehhez egy kis l�basba �nts�nk k�t deciliter vizet, tegy�nk bele egy poh�rnyi cukrot �s m�sf�l decinyi tokaji asz�t. F�szerezz�k egy van�liar�ddal, p�r csepp citroml�vel, egy �g rozmaringgal �s p�r lev�l bazsalikommal. Forraljuk n�h�ny percig, majd hagyjuk kih�lni. Tegy�k bele a megmosott eperszemeket, �s f�l �ra m�lva t�laljuk �vegkelyhekbe.